La réputation des vins de Rasteau du Domaine Martin se construit sur la sincérité du terroir et la force d’une histoire de famille. Impossible de parler Vaucluse sans évoquer la lumière sur les vignes, le souffle franc du mistral, la mosaïque exigeante des sols et la quête assumée d’une identité vinicole. Ici, le verre ne ment jamais, il expose la justesse d’un lieu et l’intégrité du travail. Rien ne surjoue, tout vibre.
Le domaine du Domaine Martin à Rasteau, pourquoi ce terroir façonne-t-il des vins inimitables ?
Vous avancez entre cailloux chauffés et argiles lourdes, l’air se tend, la vigne prospère sur cet équilibre subtil. De Travaillan au nord de Carpentras, s’ouvre un patchwork de galets roulés, argiles compactes, veines calcaires, il n’y a pas de hasard, juste une obstination naturelle. Rien que le paysage fait la différence, la diversité dessine la nervure de chaque vin.
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Les vins du Domaine Martin profitent de cette exposition franche, gorgés de soleil tout en respirant sous l’effet du mistral. La sécheresse du climat donne toute latitude à la maturité, l’humidité ne s’installe jamais bien longtemps sur les grappes. Rarement une terre offre autant de nuances à chaque vendange, et le domaine, établi sur la frange sud de l’appellation, façonne la minéralité tout en accueillant la densité. Le Domaine MARTIN à Travaillan incarne cette excellence des Crus des Côtes du Rhône.
| Domaine | Âge moyen des vignes | Certifications | Originalité des cuvées |
|---|---|---|---|
| Domaine Martin | 45 ans | HVE, conversion Bio | Cuvées centenaires, mono-cépages rares |
| Domaine A | 30 ans | Non certifié | Assemblages classiques, peu d’expérimentations |
| Domaine B | 25 ans | HVE | Focus vins doux naturels, moins de diversité |
Le Domaine Martin s’accroche à ses valeurs, sa certification environnementale haute valeur (HVE) et sa bascule vers la culture biologique. Tout cela s’inscrit dans la durée, sans brusquer l’environnement, mais en posant chaque geste avec la conscience d’une vraie transmission. Plusieurs chefs de cave et sommeliers reviennent sur la sensation de longueur des crus, l’équilibre en bouche frappe d’entrée.
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L’ancienneté des vignes, rare dans la région, ne se mesure pas en années mais en structure des vins, la famille reste la colonne vertébrale. Vous saisissez la confiance, le paysage inspire le respect, ces lieux racontent, même sans mot.
L’histoire d’un Domaine et une philosophie existant depuis plus d’un siècle
L’histoire du nom Martin emplit la vallée, ce sont les mains d’étienne Martin qui plantent les premiers grenaches avant la guerre. Le fil ne se casse pas, il suit une logique simple, la deuxième génération décide d’embouteiller sa production, l’autonomie devient une nécessité.
Les années quatre-vingt marquent l’achat de nouvelles parcelles, souvent préservées par la folie immobilière, la famille repousse les murs, accepte la promesse d’un avenir vivant. L’année 2010 offre le coup d’éclat, le domaine entre dans le club fermé des Crus des Côtes du Rhône, les générations ne prennent jamais ça pour acquis, elles l’assument, timidement parfois, fièrement les soirs d’orage.
Un matin, Christophe Martin, les mains chargées de jus, glisse à son père « vous sentez, ça, c’est le vrai fruit du grenache, c’est ça que je veux en bouteille ». Les cousins échangent un regard, la vendange bouscule la routine, mais personne ne boude le plaisir du travail bien fait.
Vous retrouvez une philosophie sans esbroufe, construite sur la patience du geste et la clarté des engagements. L’innovation reste au second plan tant que le cépage exige la discrétion. Ramasser les raisins à la main, ajuster le soufre, ménager la vigne, tout tient à la constance, pas à la modernité obligatoire.
On ne surjoue rien, l’écologie part du sol, la faune s’invite, la couverture végétale se dresse, l’irrigation se régule. L’humain ne domine jamais la vigne, il l’accompagne. Vous effleurez la vérité du domaine, elle se cache derrière les yeux, jamais sur l’étiquette.
Les cépages des vins rouges de Rasteau et l’art de leur assemblage
Une question simple, pourquoi le grenache règne-t-il à cette adresse ? Il suffit de marcher les parcelles pour sentir sa présence, souvent planté ancien, enveloppant la bouche de fruits noirs, de velours, de tannins doux. Puis arrive la syrah, discrète au départ, incontournable en arômes, allonge la finale, pose un accent de poivre.
Mourvèdre ne fait pas de bruit, il complète, il structure, il prépare le vin pour la garde, osant le pari du temps. De rares barriques laissent passer du carignan, parfois un peu de cinsault, un soupçon de clairette pour les blancs. Le domaine préfère miser sur la diversité d’assemblage, jamais sur une formule figée.
Sur la cuvée Prestige du millésime 2022, la part du grenache dépasse 60 pour cent, la syrah tire la ligne à 25 pour cent, le mourvèdre ferme la marche. Le vin ne suit pas un tableau de chiffres, il s’adapte au millésime, à une météo, à l’intuition du vigneron qui ajuste chaque détail.
L’assemblage, on le devine, apporte la surprise, la pureté fascine dans les micro-cuvées mono-cépages, là où le vieux cep parle sans filtre. La hiérarchie se lit à l’aveugle, il ne faut pas chercher la force, mais l’équilibre.
Les méthodes de vinification et d’élevage, comment révéler l’essence du cru ?
Le tri, il compte, le détail technique non, ce qui marque c’est l’instinct. Alors on utilise le béton, l’inox ou le bois, selon l’humeur de la vendange, la maturité des baies, le profil recherché. Pas de dogmes, seulement une maîtrise des paramètres pour laisser le vin dire ce qu’il doit dire.
Macérations longues sur les rouges, extraction en douceur, couleur profonde, tanins présents mais sans sécheresse. Les blancs, délicats, trouvent la fraîcheur grâce à un pressurage lent, la fermentation démarre doucement. Le rosé, lui aussi, profite d’une macération courte, la légèreté n’exclut pas la précision.
L’élevage, pilier du style maison, protège la fraîcheur du fruit, le bois reste nuancé, les passages en barrique durent entre douze et dix-huit mois, jamais plus, pour ne pas trahir l’aromatique naturelle. Le béton conserve la nervosité des blancs, l’inox accompagne la netteté des rosés. Certains millésimes patientent en cave, on observe, on goûte, le temps affine le caractère.
Le vin évolue, mais le souvenir qu’il laisse profite autant au nez qu’à la mémoire. Grandir dans cette cave, c’est voir le temps passer différemment.
Les profils sensoriels, que ressent-on en dégustant les vins de Rasteau ?
Un verre de Rasteau ne laisse jamais indifférent. Puissance, suavité, la conversation commence avec la mûre, la prune, la compotée de fruit noir. Puis débarquent les arômes de réglisse, d’olive noire, de garrigue, un soupçon de poivre.
La bouche surprend, tanins présents, soyeux, une structure stable, pas d’astringence. La finale allonge le plaisir, rappelle le chocolat noir, l’épice douce, parfois le tabac blond pour ceux qui aiment patienter quelques années.
Les blancs ne s’inclinent pas, ils affichent du floral, de la vivacité, la mie de pain accompagne la poire mûre. Une texture saline titille le palais, on retrouve souvent un écho du terroir minéral, plus subtil que les mots ne peuvent le dire.
Avant d’ouvrir, pensez à la température de service, cela sonne classique mais change tout, laissez respirer le rouge, choisissez un verre ample, déclenchez la magie. Les blancs se dévoilent après un passage en carafe, le rosé, lui, s’apprécie sous la lumière du midi.
- Servir les rouges autour de seize à dix-huit degrés, après aération
- Préférer les blancs autour de douze degrés, passage en carafe conseillé
- Rosés à déguster très frais, sur une terrasse ou à l’ombre d’un arbre
Les accords mets et vins, comment sublimer les vins de Rasteau du Domaine Martin ?
Une envie de gibier ? Les rouges corsés filent vers une épaule d’agneau, un civet de sanglier, voire un tajine de veau aux épices douces. Les fromages affinés réclament leur place en fin de repas, surtout un persillé ou un chèvre sec, la conversation se poursuit plus longtemps.
Les blancs font merveille sur un risotto aux asperges, un poisson grillé ou des fromages de chèvre, la tension minérale fait briller la simplicité. Les rosés n’hésitent pas face à une salade niçoise, des légumes farcis, tout un inventaire de plats estivaux qui respirent la Provence.
Magret grillé, purée de carottes parfumée au cumin, le verre de Vieilles Vignes amplifie le plaisir, on se souvient des rires autour de la table.
Une sommelière le glisse lors d’une dégustation à Orange, « les rouges du Domaine Martin entourent la viande, sans jamais étouffer, les blancs surprennent sur les coquillages iodés ». Oui, certains vins occupent la table bien plus souvent qu’ils ne la décorent.
Les raisons d’adopter les vins du Domaine Martin et comment les rencontrer en cave ?
L’authenticité n’existe pas seulement sur l’étiquette, elle se vit dans l’accueil, le dialogue, l’engagement de toute une équipe réunie autour d’un projet solide et humain. Le domaine détient la certification HVE et poursuit sans relâche sa conversion bio, l’évidence rassure, surtout à Rasteau où les terres nourrissent plus de vignerons qu’on ne croit.
L’offre se veut large, vins de garde, cuvées sur le fruit, chaque public trouve le flacon qui parle son langage, restaurateurs passionnés, amateurs exigeants, visiteurs curieux. Dans la boutique de Travaillan, la famille vous reçoit sans cérémonie, quelques mots simples, des bouteilles ouvertes, tout respire la simplicité sincère.
Des visites guidées rythment l’année, on apprend en marchant entre les rangs, la cave s’anime d’anecdotes, le quotidien retrouve le goût de l’exception. Vous commandez sur internet, vous suivez l’actualité, vous croisez la main d’un vigneron lors d’un salon.
Certains diront que goûter, c’est déjà comprendre, mais il reste tant à ressentir, entre tradition vivante et découvertes sensorielles, le verre de Rasteau n’a pas fini de surprendre.
